Suroviny:
- Lilek
- Polovina střední cibule
- Cuketa (poloviční množství oproti lilku)
- Česnek
- Sůl
- 2 – 3 vejce (dle velikosti lilku)
- Olej
- Voda
Postup:
Zeleninu omyjeme, cibuli oloupeme a vše nakrájíme na kostičky. Lilek a cibuli zprudka osmahneme na pánvi, přidáme 1-2 lžíce vody a dusíme pod pokličkou při mírné teplotě cca 5 minut. Poté sundáme pokličku, přidáme lžíci oleje, cuketu a vše restujeme dalších 5 minut. Směs odstavíme z plotýnky, přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut dojít. V mezičase si do hrnečku rozklepneme vajíčka, přidáme sůl a koření. Nyní dáme pánev opět na plotýnku, zeleninu zalijeme vajíčky a vše mícháme tak dlouho, dokud se vajíčka neudělají (cca 2 minuty). Po vychladnutí směs rozmixujeme, případně dosolíme a můžeme podávat.
Poznámka: Na fotografii je použito koření Dobrá nálada od firmy Sonnentor, které dodá pomazánce středomořskou chuť a svěží barvy.
